こんにちは!生産部の古後です。
先日、仕事で福岡へ行ってきました。福岡といえば、美味しいものが盛りだくさん!ラーメン、明太子、水炊き…と誘惑が多いですが、今回は、以前から気になっていた「馬肉」に焦点を当ててみました。
馬肉は、高タンパク・低カロリーで、鉄分やグリコーゲンも豊富。とってもヘルシーで、アスリートにも愛されている食材なんです。
まずいただいたのは、もちろん「馬刺し」。

こちらは「馬レバ刺し」。
新鮮だからこそ味わえる、独特の歯ごたえと甘み…!ゴマ油と塩でいただくと、口の中に濃厚な旨味が広がります。ビールとの相性も抜群でした(笑)。
そして、メインは「馬肉の焼き肉」!
ドーンと登場した、見事な盛り合わせ!
「上赤身」「ブリスケ」「カクマク」「馬タン」「中落ち」、そして「ウィンナー」と、希少部位が目白押しです。
部位ごとに異なる食感と味わい。脂はさっぱりしていて、でも噛めば噛むほど濃厚な旨味が。いくらでも食べられちゃいそうです。
「ウィンナー」も、パリッとした食感の後に馬肉の旨味が広がって、驚きの美味しさでした。
そして、個人的にツボだったのが…

この、串に刺さった大量の玉ねぎ!
馬肉の脂をほどよく吸いながら、網の上でじっくり焼くと、甘みが増して最高なんです。馬肉との相性は、言うまでもありません。
ヘルシーで、美味しくて、スタミナ満点!
今回の福岡では、馬肉の力で元気をもらいました。










































